Kaju kari ki sabji

Samagree    :        1/2 kilo pyaz
                             1/2 kilo tamatar
                             2 ts oil
                             1 ts adrak, hari mirchi ka paste
                             2 ts khaskhas, safed til, magaz k bij ka paste ( khaskhas, til, magaz ko rat se bhigo                                                                                                           kr rakh de or subah pees le.)
                             1 ts daalchini, long, ilaychi ka pisa hua masala
                             1 khadi laal mirch
                             1 ts kasoori mathi
                             1 tejpatta
                             2 ts malai
                             20-25 nag kaju (kaju halke bhune hue ya tale hue)
                             namak swadanusar
                             shakkar swadanusar
                             kisa hua paneer

Vidhi           :    (1)   Sabse pahle ek presser kukar me tamatar or pyaz ko alag alag ubaal le, or ubalne                                  ke bad dono ko pees le, or tamatar ke chilke utar le..
                         (2)   fir ek kadhai me tel dalkar khadi laal mirch or tejpatta dale.. fir kasoori mathi                                        dale.....
                         (3)   uske turant bad pyaz ki pyuri dale..
                         (4)   pyaz halki laal hone par adrak-hari mirch ka paste dale..5-10 min tak pakane ke                                    baad tamatar ki pyuri dale.
                         (5)   fir thodi der bad khaskhas, safed til or magaz ka paste dale.. ab 10 min. tak use                                      pakne de..
                         (6)   uske bad usme daalchini, long or ilaychi wala pisa masala daal de.. uske turant                                      bad namak or shakkar swadanusar dale or usme malai dale..
                         (7)   fir yadi garam masala dalna ho to usme 1ts garam masala b daal de. or baki                                            masale b apne swadanusar daal de..
                         (8)   uske baad halke bhune ya tale hue kaju ke tukde daale. or kisa hua paneer daal                                      de..........

sarve karte time upar kisa hua paneer sajawat ke liye daal de.......

छाछ, नींबु शरबत, गन्ना, सलाद मसाला

सामग्री  :  100 gm  टाटा नमक
                100 gm  सेंधा नमक
                100 gm   जीरा
                100 gm   पुदीना पावडर

विधि    :  (1)   टाटा नमक को अच्छे से सेक ले, जब तक कि नमक का रंग थोडा अलग ना हो जाये .....               (2)   सेंधा नमक को भी अच्छे से सेक ले जब तक कि सेंधा नमक का रंग थोडा डार्क ना हो जाये ........               (3)   अब जीरे को सेक ले, और जब जीरा ठंडा हो जाये तब उसे पीस ले........               (4)    पुदीने को धुप में सुखा ले, जब पुदीना अच्छे से सूख जाये तब उसे पीस ले......               (5)    अब सब पीसे हुए पाउडर को एक बर्तन में मिला ले, और उसे अच्छे से मिक्स कर ले........

इस प्रकार मसाला तैयार है, ये मसाला छाछ, दही,शरबत,जूस,सलाद,पानीपूरी के पानी आदी में इस्तेमाल किया जा सकता है.........ये मसाला स्वाद को बड़ा देता है और बनाने में ब बहुत आसान है..........

Beet Ka Sharbat

             Beet ka sharbat sehat ke liye bahut achha hota hai. aksar log beet ko khana pasand nahi karte par beet ka sharbat logo dwara pasand kiya jata hai.beet body me blood ki kami ko pura karta hai or beet  se body me vitamins ki kami bhi puri hoti hai...........

Samagri -   Beet       - 4 se 5

                   Shakkar  - 3 badi katori

                   Pudina   - 1/2 kg

                   Nimbu    - 13 se 14 (medium)

Vidhi     -   (1)  Sabse pahle beet ko ek presser kukar me 4 se 5 siti                            tak ubaal le.ubalne ke bad kukar khol kar beet ko                              thanda karne ke liye rakh le, thande hone ke bad                                beet ko mixer me pees le...

                   (2)  ek patile me shakkar dale or shakkar dube utna pani                          dale, or uski ek taar wali chasni taiyar kare.....

                   (3)  chasni taiyar ho jane ke bad usi chasni ke andar                                 pisa hua beet ka paste daal de or use madhyam                                   aanch me kam se kam 10 se 15 min. tak rakhe jab                             tak ki chasni or beet ka paste thoda gada na ho                                   jaye, fir gas band kar de......

                    (4) ab pudina ko achhe se dhokar mixer me garam pani                           ki sahayta se pees le, pani utna hi dale jitne pani ki                           peesne ke liye jarurat ho. ab pudina ke paste ko                                 chasni or beet wale paste me mila de....

                    (5)  ab ek katori me sab nimbu ka ras nikal de.. jab                                   chasni wala misharan thoda thanda ho jaye tb                                     nimbu k ras ko usme mila de.....

                     (6)  fir is mishran ko chan le.... or ek bottle me bhar                                 le....

                      (7)  aavshyaktanusar ek glass me thoda pani or gade                               beet k sharbat ko thoda milakar serve kare....

         Is prakar beet ka sharbat taiyar hai. ye sharbat mahino tak kharab nahi hota. ise freeze me rakha jata hai or jrurt k anusar thoda pani or thoda sharbat milakar ise serve kiya jata hai.. jo health or skin dono ke liye labhdayak hota hai.................

Sabjiyo ka swad kaise badaye ???

(1)  Sabjiyo ka swad badane ke liye sabji ko pakate samay use madhyam aanch me 10 se 15 min. tak bina koi masale dale pakate rahne se sabji ka swad ubhar kar aata hai.......

     (2)  Banai jane wali sabji me kasuri mathi ko baghar me hi dalne se sabji ka swad adhik achha aata hai. Rai, jeera, hing ke sath kasuri mathi ko dalne se sabji ka swad bad jata hai......

     (3)  Shimla mirch ki sabji ka shakkar se baghar kiya jaye or tamatar ki jagah tamatar sos ka use kiya jane par uska swad bad jata hai.....

     (4) Greavy wali sabjiyo me 1 t.s. makkhan or 1 t.s. dahi dalne se sabji ka swad or bhi adhik swadisht banta hai......

      (5) Koi bhi sabji me sab garam masale (pavbhaji masala, chole masala, panipuri masala, chat masala, kitchenking masala, etc) ek pyale me thoda-thoda mix karke sabji me dalne se sabji ka swad bad jata hai......